Semi di senape bruna interi, confezionati da Malwatte in un flacone dosatore in vetro da 70g. L'etichetta riporta Mustard Seeds, All Natural.
I semi di senape hanno un gusto delicato finché non vengono scaldati o schiacciati. Fatti scoppiettare nell'olio caldo diventano di nocciola e leggermente pungenti, ed è per questo che danno inizio a tanti piatti dello Sri Lanka e dell'India meridionale, dai curry di verdure ai sambol al cocco e ai sottaceti.
Nella confezione
- 70g di semi di senape interi
- Barattolo dosatore in vetro con tappo nero a vite ed etichetta "All Natural"
- Prodotto e confezionato da Malwatte Valley Plantations PLC, Colombo
In cucina
Scaldate un po' d'olio, aggiungete mezzo cucchiaino di semi e coprite la padella finché smettono di scoppiettare, poi aggiungete foglie di curry, cipolla e peperoncino secco per il soffritto di spezie di un curry o di un dhal. I semi si possono anche macinare con aceto per i sottaceti dello Sri Lanka come il malay achcharu, oppure usare interi nelle salamoie.
Conservazione
Tenete il tappo ben chiuso e conservate il barattolo in un luogo fresco e asciutto, al riparo dalla luce del sole. Le etichette di questa linea indicano di consumare il contenuto entro 60 giorni dall'apertura.
Malwatte è il marchio alimentare di Malwatte Valley Plantations PLC di Colombo, coltivatore, produttore ed esportatore srilankese di tè e spezie.
