Edinborough ha avuto inizio nel 1973, quando il visionario imprenditore Sig. C.M.M.R. Pasha, di origini indiane, cominciò a produrre sciroppi artigianali in casa per un mercato molto ristretto. Nonostante ciò, avviò l'attività con una visione chiara e precisa. Forte dei primi successi, introdusse progressivamente nel mercato locale salsa di soia, salsa di pomodoro, marmellate e chutney. In poco tempo, i suoi prodotti si affermarono presso i consumatori con il nome di "Edinborough Products".