Edinborough begyndte i 1973, da den visionære iværksætter Mr. C.M.M.R. Pasha, der er af indisk oprindelse, begyndte at fremstille saftdrikke hjemme til et meget begrænset marked. Han startede dog virksomheden med en klar vision. Med den indledende succes introducerede han løbende sojasauce, tomatsauce, marmelader og chutneys på det lokale marked. På kort tid nåede produkterne ud til forbrugerne under navnet "Edinborough Products".