Le curry leaf (karuvépilai) est un arbre tropical originaire de India et de Sri Lanka, et ses feuilles parfumées doivent leur nom au plat qu'elles aromatisent. La poudre de feuilles de curry biologique Lakpura est fabriquée à partir de ces feuilles, cultivées par des agriculteurs biologiques sans engrais ni pesticides de synthèse, puis séchées et moulues en petites quantités avant d'être conditionnées à Sri Lanka. Le broyage des feuilles concentre leur arôme et permet de les incorporer directement dans la casserole, sans avoir à retirer les tiges par la suite.
100 % biologique, certifié par USDA Organic et Control Union. Deux organismes indépendants ont inspecté la culture et la transformation à l'origine de cette poudre, ce qui signifie que les feuilles sont cultivées sans engrais ni pesticides de synthèse et traitées selon les normes biologiques, de la ferme jusqu'à l'emballage. Vous achetez des feuilles de curry, et rien d'autre.
- Feuilles de curry séchées sous forme de poudre moulue
- Cultivées par des producteurs biologiques sans engrais ni pesticides de synthèse
- Séchées et moulues en petites quantités, puis conditionnées à Sri Lanka
- Sans colorants, arômes ni conservateurs artificiels
Les feuilles de curry sont un ingrédient incontournable de la cuisine sri lankaise et indienne, ainsi que des cuisines des pays voisins, et elles occupent depuis longtemps une place de choix dans les foyers traditionnels de Sri Lanka. Utilisez la poudre pour parfumer currys, pickles, soupes et chutneys, en l'incorporant tôt afin que l'arôme ait le temps de se diffuser dans le plat, ou en ajoutant une pincée en fin de cuisson pour une note plus fraîche et plus verte. Elle s'accorde parfaitement avec les autres épices d'une base de curry plutôt qu'en remplacement de celles-ci, et une petite quantité suffit largement. Au-delà de la cuisine, les feuilles de curry sont également utilisées dans la fabrication du savon, où l'huile volatile sert de fixateur pour le parfum du savon.
Lakpura travaille avec des producteurs biologiques à travers Sri Lanka pour apporter les épices de l'île jusqu'à votre cuisine, sous une forme honnête et simplement élaborée.
