Edinborough comenzó en 1973, cuando el visionario empresario C.M.M.R. Pasha, de origen indio, empezó a elaborar cordiales en casa para un mercado muy reducido. Aun así, inició el negocio con una visión clara. Tras el éxito inicial, fue introduciendo periódicamente salsas de soya, salsas de tomate, mermeladas y chutneys en el mercado local. En poco tiempo, llegó al consumidor bajo el nombre de "Edinborough Products".