நியூ விதானகண்டே

இரத்தினங்கள் நிறைந்த சபரகமுவ மாகாணத்தின் தாழ்வான நிலப்பகுதியில் ஒரு மலையில் அமைந்துள்ள New Vithanakande Tea Factory, Ratnapura-வின் புறநகரில், இலங்கையின் குறைந்த உயரத் தேயிலை வலையத்தில் சரியாக அமைந்துள்ள உயரத்தில் உள்ளது. இந்த இடத்திலிருந்து, சிங்கராஜா வனஇருப்பு-இன் மேற்கூரை பள்ளத்தாக்கு முழுவதும் பரவி உள்ளது — இந்த அருகாமை இங்கு பதப்படுத்தப்படும் ஒவ்வொரு இலையின் நுண்காலநிலையையும் சுவை தன்மையையும் வடிவமைக்கிறது.

New Vithanakande தேயிலையை தனித்துவமாக்குவது என்ன?

குறைந்த உயரத் தேயிலைகள் கடல் மட்டத்திலிருந்து தோராயமாக 600 மீட்டருக்கும் குறைவான உயரங்களில் பதப்படுத்தப்படுகின்றன, அங்கு வெப்பமான வெப்பநிலையும் அதிக ஈரப்பதமும் இலை வளர்ச்சியை விரைவுபடுத்துகின்றன. இதன் விளைவாக கிடைக்கும் தேநீர், Nuwara Eliya அல்லது Dimbula-வின் அதிக காரம் கொண்ட உயர உயரத் தேயிலைகளை விட, முழுமையான சுவையுடனும் மென்மையானதுமாக, வெட்டுத்தன்மை குறைவாக இருக்கும். காட்டின் ஓரத்தில் New Vithanakande அமைந்திருப்பதும், Sinharaja-விலிருந்து வரும் இயற்கையான ஈரப்பதமான காற்றும் சேர்ந்து, தேயிலை வாங்குபவர்கள் பெரும்பாலும் இந்த தோட்டத்தின் அடையாளமாக விவரிக்கும் ஒரு நுண்ணிய மண் வாசனையைச் சேர்க்கின்றன.

இந்த தொழிற்சாலை பல ஆர்தடாக்ஸ் தரங்களை உற்பத்தி செய்கிறது. அதன் FBOPF EX SP (Flowery Broken Orange Pekoe Fannings Extra Special) மற்றும் FBOP (Flowery Broken Orange Pekoe) தரங்கள் கொழும்பு தேயிலை ஏலங்களில் மிகவும் விரும்பப்படுபவை ஆகும், தாழ்நாட்டிலிருந்து நம்பகமான, சுவையான அடிப்படையைத் தேடும் கலவை செய்பவர்களால் மதிக்கப்படுகின்றன.

New Vithanakande Tea Factory-இன் வரலாறு என்ன?

அசல் தொழிற்சாலையின் கட்டுமானம் 1940களின் தொடக்கத்தில் தொடங்கியது, மேலும் இந்தத் தோட்டம் 1947-இல் Punchi Bandara Herath Pilapitiya அவர்களால் வணிக உற்பத்திக்குக் கொண்டு வரப்பட்டது. 1954-இல் அவரது மரணத்திற்குப் பிறகு, இந்த வணிகம் குடும்ப நிர்வாகத்தின் பல கட்டங்களைக் கடந்து சென்றது. 1981-இல், நிறுவனரின் இளைய மகனான Navaratna Pilapitiya, முழு உரிமையை ஏற்று, செயல்பாடுகளை முழுமையாக நவீனமயமாக்குவதில் ஈடுபட்டார்.

இந்த மாற்றம் குறிப்பிடத்தக்கதாக இருந்தது. Navaratna Pilapitiya பொறுப்பேற்றபோது, தொழிற்சாலை நாளொன்றுக்கு சுமார் 1,500 பவுண்டு பச்சை இலைகளை கையாண்டு வந்தது. இயந்திரங்கள், வாடல் தொட்டிகள், மற்றும் உருட்டும் உபகரணங்களில் பல தசாப்த கால முதலீடு, அந்த எண்ணிக்கையை நாளொன்றுக்கு சராசரியாக சுமார் 22,000 கிலோகிராம் பச்சை இலைகளாக உயர்த்தியது — இது மாதந்தோறும் சுமார் 140,000 கிலோகிராம் தயாரிக்கப்பட்ட தேயிலைக்குச் சமம். இந்த அளவு New Vithanakande-ஐ Ratnapura மாவட்டத்தில் தனியார் உரிமையிலான உற்பத்தி செறிவு மிக்க தொழிற்சாலைகளில் ஒன்றாக இடம்பெறச் செய்கிறது.

New Vithanakande சரியாக எங்கு அமைந்துள்ளது?

இந்த தொழிற்சாலை சபரகமுவ மாகாணத்தின் Ratnapura மாவட்டத்தில் அமைந்துள்ளது, இது வரலாற்று ரீதியாக அதன் சபையர் (நீலக்கல்), மாணிக்கம் மற்றும் பிற விலையுயர்ந்த கற்களுக்காகப் புகழ்பெற்ற பிராந்தியமாகும். Ratnapura — சிங்களத்தில் "இரத்தின நகரம்" என்று நேரடியாகப் பொருள்படும் இப்பெயர் — கொழும்பிலிருந்து தென்கிழக்கே சுமார் 100 கிலோமீட்டர் தொலைவில், Avissawella வழியாக A4 நெடுஞ்சாலை வழியாக அணுகக்கூடியதாக அமைந்துள்ளது. சுற்றியுள்ள நிலப்பரப்பு இரப்பர் சிறு நிலங்கள், நெல் வயல் படித்தரைகள், மற்றும் தேயிலையால் மூடப்பட்ட மலைச் சரிவுகளின் கலவையாக உள்ளது, Sinharaja-வின் UNESCO பட்டியலிடப்பட்ட மழைக்காடு தெற்கே சிறிது தூரத்தில் தொடங்குகிறது.

Ratnapura-விற்கும் தென் கடற்கரைக்கும் இடையே பயணிக்கும் பயணிகள் பெரும்பாலும் இந்தப் பாதையைக் கடந்து செல்கின்றனர், இதனால் Udawalawe-இல் உள்ள Elephant Transit Home அல்லது Sinharaja-வுக்குள் ஒரு நடைப்பயணம் போன்ற இடங்களையும் உள்ளடக்கிய ஒரு சுற்றுப்பயணத்தில் தொழிற்சாலை வருகை ஒரு இயல்பான சேர்க்கையாக மாறுகிறது.

பார்வையாளர்கள் New Vithanakande தொழிற்சாலையைச் சுற்றிப் பார்க்க முடியுமா?

இலங்கையில் தேயிலைத் தொழிற்சாலை வருகைகள் பொதுவாக ஒரு குறிப்பிட்ட வரிசையைப் பின்பற்றுகின்றன: பச்சை இலை பெறுதல் மற்றும் எடை போடுதல், வாடல் (இது புதிய இலையில் உள்ள ஈரப்பதத்தைக் குறைக்கிறது), உருட்டுதல் அல்லது CTC வெட்டுதல், ஆக்சிஜனேற்றம் (நொதித்தல்), சூடான காற்றறைகளில் உலர்த்துதல், மற்றும் இறுதி வகைப்படுத்துதலும் தரப்படுத்துதலும். New Vithanakande, ஒரு ஆர்தடாக்ஸ் தொழிற்சாலையாக, கட்-டியர்-கர்ல் (cut-tear-curl) முறைக்குப் பதிலாக உருட்டும் முறையைப் பயன்படுத்துகிறது, இது உயர் தரத் தேயிலைகளுக்குத் தேவையான முழு-இலை அமைப்பைப் பாதுகாக்கிறது.

வேலை நாளில் காலை நடுப்பகுதியில் வருகை தருவது அனைத்து நிலைகளையும் செயலில் காணும் சிறந்த வாய்ப்பை அளிக்கிறது, ஏனெனில் இலை எடுப்பு பொதுவாக அதிகாலையில் தொடங்கி பிற்பகல் வரை நீடிக்கும். தொழிற்சாலை வளாகம் Sinharaja-வை நோக்கி தடையற்ற காட்சியையும் வழங்குகிறது, தெளிவான நாட்களில் காடு தொடக்கூடிய தூரத்தில் தோன்றும். Ceylon tea உற்பத்தியில் பரந்த அளவில் ஆர்வமுள்ள பார்வையாளர்கள், மலை நாட்டில் அமைந்துள்ள Bluefield Tea Gardens-ஐயும் ஒரு நிரப்பு அனுபவமாகக் காணலாம்.

New Vithanakande எந்தத் தரங்களின் தேயிலையை உற்பத்தி செய்கிறது?

இரண்டு தரங்களும் பாலின்றி தயாரிப்பதற்கு ஏற்றவை, இருப்பினும் முழுமையான சுவை சிறிதளவு பாலுடன் நன்றாகப் பொருந்தும். சுமார் 90–95 °C வெப்பநிலையில் இரண்டு முதல் மூன்று நிமிடங்கள் வரை தயாரிப்பது, கசப்பு இல்லாமல் சிறப்புப் பண்பான மென்மையான இனிப்பைப் பிரித்தெடுக்கிறது.

Sinharaja மழைக்காடு இந்த தோட்டத்தை எவ்வாறு பாதிக்கிறது?

Sinharaja இலங்கையில் ஆண்டுதோறும் பெய்யும் மிக அதிக மழைப்பொழிவுகளில் ஒன்றைப் பெறுகிறது, மேலும் இந்த காடகத்திலிருந்து வரும் ஈரப்பதம் நிறைந்த காற்று சுற்றியுள்ள மலைச் சரிவுகளை தொடர்ந்து ஈரமாக வைத்திருக்கிறது. இந்த தொடர்ச்சியான ஈரப்பதம், மழைப் பொழிவுகளுக்கு இடையே இலையின் மேற்பரப்பு உலர்வதைக் குறைக்கிறது, இது மறுபடியும் பதப்படுத்தும் போது ஆக்சிஜனேற்ற வீதத்தை பாதித்து, New Vithanakande தேயிலைகளின் பொதுவான மென்மையான, குறைந்த டானின் தன்மைக்கு பங்களிக்கிறது. இந்த காடகத்தின் பல்லுயிர் பெருக்கம், இந்த தோட்டம் தனிமைப்படுத்தப்பட்ட ஒற்றைப் பயிர் சூழலை விட, ஒரு செயல்படும் சுற்றுச்சூழல் அமைப்பிற்குள் அமைந்துள்ளது என்பதையும் குறிக்கிறது, இது மண் ஆரோக்கியத்திற்கும், நீண்ட காலத்திற்கு இலையின் சுவை சிக்கலான தன்மைக்கும் தாக்கங்களைக் கொண்டுள்ளது.

கொழும்பிலிருந்து New Vithanakande-க்கு நான் எவ்வாறு செல்வது?

கொழும்பிலிருந்து மிகவும் நேரடியான பாதை A4 நெடுஞ்சாலை வழியாக தென்கிழக்கே Avissawella வழியாக Ratnapura-வை நோக்கிச் செல்கிறது — சாதாரண போக்குவரத்து நிலைமைகளின் கீழ் தனியார் காரில் சுமார் இரண்டு முதல் இரண்டரை மணிநேரம் வரையிலான பயணம். Ratnapura-விலிருந்து, இந்த தோட்டம் சுற்றியுள்ள மலைப் பகுதிக்குள் ஒரு குறுகிய பயணமாகும். இந்த மாவட்டத்தில் சாலை மேற்பரப்புகள் தொழிற்சாலைக்கு அருகில் குறுகலாகவும் வளைந்தும் இருக்கலாம், எனவே தென்மேற்கு பருவமழை காலத்தில் (பொதுவாக மே முதல் செப்டம்பர் வரை), தாழ்நாடு அதிக மழையைப் பெறும் போது, நியாயமான தரை இடைவெளி கொண்ட வாகனம் பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.

Lakpura மூலம் ஏற்பாடு செய்யப்படும் ஒரு தனியார் போக்குவரத்து, அதே நாளில் Ratnapura மற்றும் Sinharaja பாதையில் உள்ள பிற இடங்களுடன் தொழிற்சாலை வருகையை இணைக்கும் நெகிழ்வுத்தன்மையை வழங்குகிறது.