Mc Currie Malen svartpeppar säljs i en röd vakuumförpackad påse. Svartpeppar är det torkade bäret från pepparrankan, som plockas halvmoget när det just börjar bli rött och sedan torkas tills det är mörkt och skrynkligt innan det mals.
Malen peppar ger en skarp, varm hetta och en träig arom. Den är en av grundkryddorna i det lankesiska köket, från pepparkyckling och svart fläskcurry till en enkel egg hopper.
I förpackningen
- Malen svartpeppar
- Välj 100g eller 1kg
- På påsen står "ISO 22000 Food Safety System Certified"
I köket
Krydda kött, fisk, ägg och grönsaker, rör ner i soppor och såser eller tillsätt i marinader. I det lankesiska köket används den i peppercurry och "devilled"-rätter, och en nypa avrundar en skål dhal eller en tallrik stekt ris. Malen peppar förlorar sin arom snabbare än hela pepparkorn, så stäng förpackningen efter användning.
Förvaring
Förvara förpackningen väl försluten på en sval, torr plats skyddad från solljus.
Mc Curries torra produkter tillverkas på Lanka Spice-fabriken i Makumbura, Pannipitiya, där kryddorna rensas, sorteras, mals och packas under tillsyn av livsmedelstekniker och vakuumförpackas i rödtryckta påsar med luften utsugen.
Mc Currie är varumärket för Lanka Spice (Pvt) Ltd, som sedan 1984 tillverkar kryddor, kryddblandningar och ätfärdiga produkter på glasburk i Sri Lanka.
