Цейлонский кофе

Цейлонский кофе, происходящий из Шри-Ланки (ранее Цейлон), в XIX веке входил в число лучших сортов кофе в мире. Выращиваемый в центральном высокогорье острова, он процветал на богатой вулканической почве и в тропическом климате. Обладая мягким, нежным вкусом с нотками шоколада и специй, цейлонский кофе предлагал уникальный вкус, отличающийся от других мировых сортов. Однако разрушительная болезнь листьев, называемая кофейной ржавчиной, почти уничтожила производство в 1860-х годах, что привело к переходу на выращивание чая. Сегодня наблюдается возрождение цейлонского кофе: небольшие плантации сосредотачиваются на качестве, традициях и восстановлении его места на мировой арене.