La poudre de curry grillée Mc Currie est la poudre de curry sombre et grillée au cœur de la cuisine sri-lankaise de la viande et du poisson. Les épices sont grillées avant d'être moulues, ce qui donne à la poudre sa couleur profonde et un arôme riche et noisetté que n'a pas la poudre de curry non grillée.
La gamme sèche est nettoyée, calibrée, moulue et conditionnée à l'usine du fabricant à Makumbura, Pannipitiya, où les matières premières et les produits finis sont analysés dans son propre laboratoire. Le sachet porte le nom cinghalais et la mention « ISO 22000 Food Safety System Certified ».
Dans l'emballage
- Poudre de curry grillée
- Sachet rouge imprimé, emballé sous vide
- Vendue en paquets de 100g et 1kg
En cuisine
- Utilisez-la pour les currys de poulet, de bœuf, de mouton, de porc et de poisson
- Faites-la revenir avec de l'oignon, de l'ail, des feuilles de curry et du pandan avant d'ajouter la viande
- Pour les currys de légumes et le dhal, les cuisiniers sri-lankais prennent plutôt la poudre de curry non grillée
- Saupoudrez-en un peu sur un curry en fin de cuisson pour plus d'arôme
Conservation
Gardez le sachet bien fermé, ou versez l'épice dans un bocal hermétique, et conservez-la dans un endroit frais et sec, à l'abri de la lumière du soleil.
Mc Currie est la marque de Lanka Spice (Pvt) Ltd, qui fabrique au Sri Lanka depuis 1984 des épices, des mélanges d'épices et des produits prêts à consommer en bocal.
