Mc Currie Rostat currypulver är det mörka, rostade currypulver som står i centrum för lankesisk kött- och fiskmatlagning. Kryddorna rostas före malning, vilket ger pulvret dess djupa färg och en fyllig, nötig arom som orostat currypulver saknar.
Det torra sortimentet rensas, sorteras, mals och packas på tillverkarens fabrik i Makumbura, Pannipitiya, där råvaror och färdiga produkter testas i det egna laboratoriet. Påsen bär det singalesiska namnet och texten "ISO 22000 Food Safety System Certified".
I förpackningen
- Rostat currypulver
- Vakuumförpackad rödtryckt påse
- Säljs i förpackningar om 100g och 1kg
I köket
- Använd till curry med kyckling, nötkött, fårkött, fläsk och fisk
- Fräs med lök, vitlök, curryblad och pandan innan köttet läggs i
- Till grönsakscurry och dhal använder lankesiska kockar oftast orostat currypulver i stället
- Strö lite över en curry i slutet för extra arom
Förvaring
Håll påsen väl försluten, eller häll över kryddan i en lufttät burk, och förvara den svalt och torrt, skyddad från solljus.
Mc Currie är varumärket för Lanka Spice (Pvt) Ltd, som sedan 1984 tillverkar kryddor, kryddblandningar och ätfärdiga produkter på glasburk i Sri Lanka.
