Rancrisp Burnt Cashew Nuts என்பது Sri Lanka வின் தின்பண்ட உலகில் ஒரு தனி அடையாளம் — Ja-Ela வை தளமாகக் கொண்ட Rancrisp Cashew நிறுவனம் 1981 ஆம் ஆண்டு முதல் தயாரித்து வரும் இந்த முந்திரி வகையை, உள்நாட்டு சந்தையில் முதன்முதலில் அறிமுகப்படுத்திய பெருமை அந்த பிராண்டிற்கே சேரும். 'burnt' என்ற பெயர் குறிப்பிட்ட ஒரு ஆழமான வறுக்கும் முறையை உணர்த்துகிறது — இலகுவான வறுவலில் கிடைக்கும் வெளிர் தங்க நிறத்தை தாண்டி, முந்திரியை மேலும் வறுத்து, கருமையான, மொறுமொறுப்பான ஒரு கொட்டையாக மாற்றும் செயல்முறை. இதன் விளைவாக கிடைக்கும் சுவை, உப்பிட்ட அல்லது பச்சை முந்திரியிலிருந்து முற்றிலும் வேறுபட்ட, வலுவான வறுவல் மணம் கொண்டது.
இந்த முந்திரிகள் Sri Lanka முழுவதும் உள்ள விவசாயிகளிடமிருந்து சேகரிக்கப்பட்டு, பதப்படுத்துவதற்கு முன் ஆய்வு செய்யப்பட்டு தரம் வகைப்படுத்தப்படுகின்றன. சர்க்கரை மற்றும் கொழுப்பு ஆகியவை அறிவிக்கப்பட்ட பொருட்களில் அடங்கும், இதனால் தயாரிப்பு முந்திரிக்கு வறுவல் சுவையுடன் இலேசான கேரமல் தன்மையும் கூடுகிறது. இறுதி தயாரிப்பு உப்பு சுவை ஸ்நாக்கிற்கும் இனிப்பு சுவை ஸ்நாக்கிற்கும் இடையே அமைகிறது — ஒரு கிண்ணத்தில் பரிமாறுவதற்கு போதுமான உறுதி இருக்கும், அதே நேரத்தில் பாக்கெட்டில் எடுத்துச் செல்லும் அளவுக்கு சுருக்கமானதுமாகும்.
தயாரிப்பு புகைப்படங்களில் மிகவும் தெளிவாகத் தெரியும் பேக் வடிவம், தங்க நிற கயிற்றால் கட்டப்பட்ட தெளிவான செலோபேன் பையாகும், இது உள்ளடக்கத்தை கண்ணுக்குத் தெரியும்படியாகவும் அழகாகவும் வைத்திருக்கிறது. இந்த தயாரிப்பு பல பேக் அளவுகளில் கிடைக்கிறது — சிறிய 100 கி தொடங்கி பெரிய வடிவங்கள் வரை — எனவே இது தனிப்பட்ட உபயோகத்திற்கும், பரிசாகவோ விருந்துக்காகவோ கொண்டு செல்வதற்கும் ஏற்றது.
Rancrisp Cashew நிறுவனம் Ja-Ela வின் Thudella வில் உள்ள தனது வசதிகளிலிருந்து இயங்குகிறது, மேலும் Sri Lanka Standards Institution மூலம் மதிப்பீடு செய்யப்பட்டு வழங்கப்பட்ட ISO 22000, HACCP மற்றும் Good Manufacturing Practice சான்றிதழ்களை பெற்றுள்ளது. இந்த நிறுவனம் Sri Lanka Export Development Board உடன் ஏற்றுமதியாளராகவும் பதிவு செய்யப்பட்டுள்ளது, மேலும் அதன் தயாரிப்புகள் தயாரிப்பு தேதி, காலாவதி தேதி மற்றும் தொகுதி எண் உட்பட முழு Sri Lankan லேபிளிங்கை கொண்டுள்ளன.
இந்த முந்திரிகள் பயணத்தில் நன்றாக தாங்கும், மொறுமொறுப்பை தக்க வைத்துக்கொள்ளும். நினைவுப் பரிசாக எடுத்துச் செல்வதற்கு ஏதாவது தேடுகிறீர்களா அல்லது இப்போதே ரசிக்க ஒரு நம்பகமான, தரமான Sri Lankan முந்திரி ஸ்நாக் வேண்டுமா — Burnt Cashew என்பது Rancrisp இன் கையொப்பம், நான்கு தசாப்தங்களுக்கும் மேலாக அந்த பிராண்டின் கதையை தொடங்கிய தயாரிப்பு.
