கிளாசிக் ஏர்ல் கிரே (Classic Earl Grey) என்பது Akbar கிளாசிக் டின்களின் தொகுப்பின் ஒரு பகுதியாகும்: இயற்கை பெர்காமட் எண்ணெயின் நறுமணம் கமழும் 250கி தனி இலை சிலோன் கருந்தேயிலை.
பெர்காமட் என்பது முக்கியமாக தென் இத்தாலியில் விளையும் ஒரு சிட்ரஸ் பழம்; அதன் தோலிலிருந்து எடுக்கப்படும் எண்ணெய்தான் ஏர்ல் கிரேயின் பரிச்சயமான நறுமணத்தை அளிக்கிறது. இங்கு இது உயரமான மற்றும் நடுத்தர உயரத்தில் வளர்க்கப்பட்ட, புளோவரி புரோக்கன் ஆரஞ்சு பேக்கோ (FBOP) தரத்திலான சிலோன் கருந்தேயிலை மீது தெளிக்கப்பட்டுள்ளது — இந்த இலை மென்மையான, போதுமான முழுமையான சுவையைத் தரும். சிட்ரஸ் மணம் முதல் முகர்விலேயே தெளிவாகத் தெரிந்து, ஒவ்வொரு மடக்கிலும் பின் நிலைக்கிறது.
எலுமிச்சை துண்டுடன் கருப்பு தேநீராக அருந்தலாம், அல்லது விருப்பப்பட்டால் சிறிது பாலுடன் சேர்க்கலாம். இது ஐஸ் டீ தயாரிக்கவும் சிறப்பாகப் பொருந்தும்.
பேக்கெட்டில் உள்ளவை
- டின்னில் 250கி தனி இலை தேயிலை
- சிலோன் கருந்தேயிலை, FBOP தரம், உயரமான மற்றும் நடுத்தர உயரத்தில் வளர்க்கப்பட்டது
- இயற்கை பெர்காமட் சுவை
தயாரிக்கும் முறை
- ஒரு கப்புக்கு ஒரு சம தேக்கரண்டி.
- 100 C முழு கொதிநிலையில் உள்ள நீர்.
- தேநீர்க் கெண்டியில் 3 முதல் 5 நிமிடங்கள் ஊற வைத்து, பின் வடிகட்டவும்.
- விருப்பப்படி எலுமிச்சை, பால் அல்லது தேன் சேர்க்கவும்.
கிளாசிக் வரிசையில் இங்கிலீஷ் பிரேக்ஃபாஸ்ட், இங்கிலீஷ் ஆஃப்டர்னூன், கிளாசிக் சிலோன் மற்றும் பச்சை தேயிலை ஆகியவையும் அடங்கும்.
இலங்கையின் மிகப்பெரிய சிலோன் தேயிலை ஏற்றுமதியாளரான கொழும்பின் அக்பர் பிரதர்ஸ் (Akbar Brothers) நிறுவனத்தால் இலங்கையில் கலக்கப்பட்டு பொதியிடப்பட்டது.
