Questi grani di pepe nero interi provengono dalla Provincia di Uva, in Sri Lanka, una regione montuosa la cui altitudine e il cui clima producono un pepe dall'aroma e dalla piccantezza particolarmente pronunciati. Malwatte Valley Plantations, l'azienda che si trova dietro al marchio Malwatte, coltiva, trasforma ed esporta il proprio pepe — una filiera che va dalla vite alla bottiglia senza intermediari. L'etichetta indica espressamente questi grani come Uva Black Peppercorns, collegando il contenuto direttamente alle tenute aziendali nella Provincia di Uva.
La coltivazione del pepe di Malwatte Valley è incentrata sulle sue tenute nella Provincia di Uva, dove l'azienda cura oltre 150.000 viti di pepe. Per la linea di grani di pepe nero, vengono selezionate soltanto bacche dense e ben mature, che hanno raggiunto un colore nero intenso — segno di piena maturazione e di sapore concentrato. Nel 2016 l'International Pepper Community ha riconosciuto Malwatte Valley come il maggior produttore di pepe dello Sri Lanka, a testimonianza dell'entità e della serietà dell'operazione.
Il pepe nero, una delle spezie più commercializzate al mondo, viene coltivato in Asia meridionale da secoli e il pepe prodotto in Sri Lanka è talvolta chiamato Ceylon pepper, dal nome storico dell'isola. Il formato a grani interi conserva gli oli volatili responsabili della caratteristica pungenza e fragranza della spezia. Macinare o pestare i grani freschi — appena prima di aggiungerli a una pietanza — libera quegli oli nella loro massima intensità: è per questo che molti cuochi preferiscono i grani interi al pepe già macinato.
In cucina, i grani di pepe nero interi si prestano a usi molto diversi: spezzati per formare una crosta sullo steak, aggiunti interi a brodi e marinature a cottura lenta, macinati sulle verdure arrosto o incorporati alle salse all'ultimo momento. La bottiglia trasparente con tappo nero contiene un peso netto di 40 grammi di grani interi ed è pensata per stare su uno scaffale da cucina o su una spezieria senza occupare troppo spazio. L'etichetta riporta la dicitura 'All Natural', in linea con la natura mono-ingrediente del prodotto.
