Mit ihrer charakteristischen roten Farbe, bevor sie reifen und dann ein lebhaftes Grün annehmen, sind diese Zimtblätter sehr aromatisch und haben einen leichteren Geschmack und Geruch im Vergleich zur Rinde oder zum Zimtstab. Die dehydrierten Zimtblätter von Lakpura werden von Hand aus einigen der besten Zimtanbauregionen Sri Lankas gepflückt und unter hochgradigen hygienischen Bedingungen und niedrigen Temperaturen dehydriert, um die Qualität des Blattes zu bewahren.
Dehydrierte Zimtblätter können in vielen Rezepten als Ersatz für Lorbeerblätter verwendet werden. Sie können zum Würzen von Eintöpfen, Currys und sogar duftenden Reisgerichten wie Pilaf und Biryani verwendet werden. Die Blätter können in dieser getrockneten Form verwendet werden, können aber vor dem Verzehr der Mahlzeiten entfernt werden. Zimtblätter passen normalerweise gut zu schwarzem Pfeffer, Nelken und Kardamom. Zimtblätter werden seit vielen Generationen in traditionellen medizinischen Methoden verwendet, da sie viele gesundheitliche Vorteile haben, darunter die Kontrolle des Blutzuckers, die Verbesserung des Immunsystems, ihre antioxidativen und entzündungshemmenden Eigenschaften sowie ihre Vorteile für die Verdauungsgesundheit.
