Odiris Manna Knife என்பது Sri Lanka வில் தயாரிக்கப்பட்ட ஒரு பெரிய, கிளீவர் வடிவிலான அரிவாள் கத்தியாகும். இதனை உருவாக்கியது Odiris Engineering Company (Pvt) Ltd — 1952 ஆம் ஆண்டிலிருந்து நாட்டில் சமையலறை கருவிகளை உற்பத்தி செய்து வரும் ஒரு தயாரிப்பு நிறுவனம். K6 என்ற மாதிரி பெயரில் அறியப்படும் இந்தக் கத்தி, சமையல் பலகையில் நிரந்தரமான இடம் பிடிக்கக்கூடிய ஒரு கருவியாகும் — இலகுவான கத்திகளால் தாங்க முடியாத கடினமான, திரும்பத் திரும்ப வரும் பணிகளுக்காக வடிவமைக்கப்பட்டது.
கத்தியின் இலை பகுதி மெருகூட்டப்பட்ட துருப்பிடிக்காத எஃகால் ஆனது, நுண்ணிய விளிம்பு வரை அரைக்கப்பட்டு, manna knife பாணியை வரையறுக்கும் வளைந்த செவ்வக வடிவில் வடிக்கப்பட்டுள்ளது. 384 மிமீ நீளம் மற்றும் 58 மிமீ அகலத்துடன், பலாப்பழம், வேர் காய்கறிகள் மற்றும் இறைச்சித் துண்டுகளை எந்த சிரமுமின்றி கையாளும் அளவுக்கு போதுமான பரப்பளவை இது கொண்டுள்ளது. கத்தியின் தடிமன் 2 மிமீ — தொடர்ச்சியான பயன்பாட்டிலும் கூர்மையைத் தக்கவைக்கும் அளவுக்கு உறுதியானது, ஆனாலும் தேவையான போது நுட்பமான வெட்டுகளை அனுமதிக்கும் அளவுக்கு மெல்லியதும் கூட.
கைப்பிடி rubberwood என்ற மரத்தால் ஆனது — இயற்கையாகவே அடர் சிவப்பு-பழுப்பு நிறத்தில் திகழும் ஒரு அடர்த்தியான, நீடித்த மரம். மூன்று உலோக ஆணிகள் கைப்பிடியை கத்தியின் tang உடன் இணைத்து, கையில் பிடிக்கும்போது திடமான, நிலையான உணர்வை அளிக்கின்றன. கத்தி மற்றும் கைப்பிடியின் சந்திப்பில் அமைந்த விரிவான bolster, சமநிலையை ஏற்படுத்துவதுடன், கனமான வெட்டு பணிகளின்போது பிடியை கட்டுப்பாட்டுடன் வைக்க உதவுகிறது.
ஒவ்வொரு கத்தியும் சிவப்பு நிறத்தில் பிராண்ட் பெயர் பொறிக்கப்பட்ட ஒரு உறையில் வழங்கப்படுகிறது — அதில் Odiris என்ற பெயரும் சிங்கள எழுத்துகளும் வெள்ளை நிறத்தில் அச்சிடப்பட்டுள்ளன. இது பல தலைமுறைகளாக Sri Lanka முழுவதும் அலமாரிகளிலும் சந்தைகளிலும் இந்த பிராண்டை அடையாளப்படுத்திய அதே தோற்றம்தான். 'Made in Ceylon' என்ற கல்வெட்டை தொகுப்பில் காணலாம் — நிறுவனம் தொடங்கியதிலிருந்து Odiris பயன்படுத்தி வரும் ஒரு பெயரீடு.
பலா, மரவள்ளிக்கிழங்கு, பச்சை பலாப்பழம், முழு மூட்டுகள் போன்ற அடர்த்தியான பொருட்களுடன் தொடர்ந்து சமைப்பவர்களுக்கு — இந்தக் கத்தி அந்த தேவையையே மனதில் வைத்து வடிவமைக்கப்பட்டது. கத்தியை சிறந்த நிலையில் பராமரிக்க, பயன்படுத்திய பின் கையால் கழுவி உலர வையுங்கள்; மரக் கைப்பிடி கொண்ட அனைத்து கத்திகளையும் போலவே, இதனையும் நீண்ட நேரம் நீரில் ஊறவிடுவதைத் தவிர்ப்பது நல்லது.
