සිලෝන් කුරුඳු — Cinnamomum verum — හුදෙක් කුළුබඩුවක් පමණක් නොවේ. එය ශිල්පීය කලාවකි. සෑම දණ්ඩක්ම කුරුඳු ගසේ කඩදාසි තරම් තුනී අභ්‍යන්තර පොතු වලින් අතින් රෝල් කර සාදනු ලබන අතර, එමගින් ලෝකයේ බොහෝ සුපිරි වෙළඳසැල් වල කැසියා ලෙස අලෙවි කරන හිස් තැන් සහිත තනි-ස්තරයේ නළා වලට හාත්පසින්ම වෙනස් වූ, සියුම් බහු-ස්තර දණ්ඩක් නිපදවයි. මෙම දණ්ඩ (quills) ශ්රේණිගත කරන ආකාරය තේරුම් ගැනීම මිලදී ගන්නන්ට, කුස්සියේ වැඩ කරන්නන්ට සහ වෙළෙන්දන්ට නිවැරදි කාර්යය සඳහා නිවැරදි නිෂ්පාදනය තෝරා ගැනීමට උපකාරී වේ.
සිලෝන් කුරුඳු අනෙකුත් කුරුඳුවලින් වෙනස් වන්නේ කෙසේද?
සැබෑ සිලෝන් කුරුඳු පාහේ සම්පූර්ණයෙන්ම ශ්රී ලංකාවේ දකුණු-බටහිර පහත බිම් ප්‍රදේශවලින්, විශේෂයෙන් ගාල්ල, මාතර සහ කළුතර දිස්ත්‍රික්කවලින් ලැබේ. පොතු කුරුඳු ශාකයේ තරුණ අංකුරවලින් ලබා ගන්නා අතර, කෙටි කලක් වියළීමට ඉඩ දී, පසුව පොතු හැලීම සහ අතින් රෝල් කිරීම මගින් එහි සුවිශේෂී සිගරට් හැඩැති දඬු බවට පත් කරනු ලැබේ. තීරු වියළෙන විට ඒවා ඇතුළතට රැළි වැටෙන අතර, දක්ෂ පොතු හලන්නන් තුනී ස්තර කිහිපයක් එකට රැස් කර තනි දණ්ඩක් සාදයි.
ප්‍රතිඵලයක් ලෙස ලැබෙන කුළුබඩුව කැසියාට වඩා සැහැල්ලු, වඩාත් සියුම් රසයක් ඇති, දිවට අඩු රළුබවක් ඇති, කුමරින් (ඉහළ මාත්‍රාවලදී සැලකිලිමත් විය යුතු ස්වාභාවිකව ඇති සංයෝගයක්) අඩු, සහ සුවඳින් කැපී පෙනෙන තරම් මිහිරි එකකි. ආයුර්වේද වෛද්‍ය සම්ප්රදායන් තුළ සැබෑ කුරුඳුට එහි ආහාරපාන ගුණයට අමතරව ඖෂධීය ගුණයන් නිසාද දිගු කලක් තිස්සේ වටිනාකමක් හිමිව ඇත.
සිලෝන් කුරුඳු දඬු ශ්රේණිගත කරන්නේ කෙසේද?
ජාත්‍යන්තර ප්රමිති සංවිධානය (International Standards Organisation) සහ ශ්රී ලංකාවේම අපනයන රෙගුලාසි විසින් විධිමත් ශ්රේණිගත කිරීමේ ක්‍රමයක් පිළිගනු ලැබේ. ශ්රේණිගත කරන්නන් එක් එක් දණ්ඩ ප්රධාන නිර්ණායක හයක් මගින් තක්සේරු කරයි:
- වර්ණය — උසස් ශ්රේණි සමාන පැහැති දුඹුරුවත් සිට රන්වන් දුඹුරු දක්වා වර්ණයක් පෙන්වයි; අඳුරු හෝ අසමාන වර්ණය පහත් ගුණාත්මකභාවය හෝ නුසුදුසු ලෙස වියළීම පෙන්වයි.
- විෂ්කම්භය — සාමාන්යයෙන් තුනී දණ්ඩ වඩාත් වටිනා ලෙස සැලකේ; විෂ්කම්භය මනිනු ලබන්නේ රෝලයේ පළලම ස්ථානයේදීය.
- වයනය සහ ඝනත්වය — තදින් රෝල් කළ, බහු-ස්තර දණ්ඩ හිඩැස් හෝ ලිහිල් පෙති නොමැතිව එකට බැඳී පවතී.
- දිග — සම්මත අපනයන දණ්ඩ සිල්ලර අලෙවිය සඳහා කපා ගැනීමට පෙර අඟල් 42ක් පමණ (ආසන්න වශයෙන් සෙ.මී. 106) දිගට කපනු ලැබේ; කපන ලද දිග උප-ශ්රේණි නම්කරණයට බලපායි.
- අඩුපාඩු — කෘමි හානි, වර්ණ විකෘතිය, හෝ රළු පොතු ප්‍රදේශ ශ්රේණිය පහත හෙළයි.
- අත්යවශ්ය තෙල් ප්රමාණය — ඉහළ ශ්රේණියේ දණ්ඩවල වාෂ්පශීලී තෙල් වැඩි වශයෙන් රැඳී පවතින අතර, එය ඍජුවම වැඩි තීව්‍ර සුවඳක් සහ රසයක් ලෙස පෙනී යයි.
ප්රධාන සිලෝන් කුරුඳු දඬු ශ්රේණි මොනවාද?
ශ්රී ලංකාවේ කුරුඳු අපනයන වෙළඳාම අකාරාදී-අංක ශ්රේණිගත කිරීමේ ක්‍රමයක් භාවිත කරයි. සම්පූර්ණ දණ්ඩ සඳහා ප්රධාන ප්‍රවර්ග පහත දක්වා ඇත.
| ශ්රේණිය | විෂ්කම්භය | ප්රධාන ලක්ෂණ | සාමාන්‍ය භාවිතය |
|---|---|---|---|
| Alba | මි.මී. 6ට අඩු | ඉතාමත් උසස් ශ්රේණිය; ඉතා තුනී, තදින් රෝල් කළ, සමාන රන්වන් වර්ණය, අවම අඩුපාඩු | උසස් තත්ත්වයේ සිල්ලර, තෑගි ඇසුරුම්, ඉහළ පෙළේ ආහාරපාන භාවිතය |
| 00000 (5 zero) | මි.මී. 6–7 | Alba තත්ත්වයට ආසන්න; විශිෂ්ට වර්ණය සහ ඝනත්වය | විශේෂිත ආහාර සිල්ලර, උසස් වෙළඳපොළවලට අපනයනය |
| 0000 (4 zero) | මි.මී. 7–8 | ඉහළ තත්ත්වය; වර්ණයේ සුළු වෙනස්කම් පිළිගත හැකිය | ප්රධාන අපනයනය, කුළුබඩු මිශ්‍රණ |
| 000 (3 zero) | මි.මී. 8–9 | හොඳ වර්ණය; සුළු අඩුපාඩු පිළිගත හැකිය | සාමාන්‍ය ආහාර කර්මාන්තය, වාණිජ කුස්සි |
| 00 (2 zero) | මි.මී. 9–10 | සම්මත අපනයන තත්ත්වය; යම් වර්ණ වෙනසක් | තොග අපනයනය, කුඩු බවට ගැසීම |
| 0 (single zero) | මි.මී. 10–11 | පිළිගත හැකි අඩුපාඩු; පුළුල් වර්ණ පරාසයක් | කාර්මික සැකසීම |
| 1 (M5) | මි.මී. 11–16 | ඝන දණ්ඩ; බර පොතුවලට ඉඩ දෙයි | අත්යවශ්ය තෙල් නිස්සාරණය, කුඩු නිෂ්පාදනය |
| 2 (M4) | මි.මී. 16–19 | වාණිජ සැකසුම් ශ්රේණිය | ඔලියෝරෙසින් සහ තෙල් ආසවනය |
| 3 (M3) | මි.මී. 19ට වැඩි | විධිමත් ශ්රේණිගත කිරීමේ ක්‍රමයේ වඩාත්ම ඝන දණ්ඩ | කාර්මික නිස්සාරණය |
එක් එක් සිලෝන් කුරුඳු ශ්රේණිය විස්තරාත්මකව ගවේෂණය කරන්න
පහත දැක්වෙන සෑම ශ්‍රේණියකටම එහි විෂ්කම්භය, වර්ණය, සුවඳ සහ එයට වඩාත් සුදුසු භාවිත ආවරණය කරන තමන්ගේම මාර්ගෝපදේශයක් ඇත.
- Alba ශ්රේණිය
- C5-Special ශ්රේණිය
- C5 ශ්රේණිය
- C4 ශ්රේණිය
- M5 ශ්රේණිය
- M4 ශ්රේණිය
- H1 ශ්රේණිය
- H2 ශ්රේණිය
- H2 FAQ ශ්රේණිය
- No. 1 Quillings ශ්රේණිය
සැබෑ කුරුඳු මිලදී ගැනීම, ගබඩා කිරීම සහ භාවිතය පිළිබඳ පොදු ප්‍රශ්න සඳහා, සිලෝන් සැබෑ කුරුඳු නිතර අසන ප්‍රශ්න බලන්න.
කුරුඳු Quillings සහ Featherings යනු කුමක්ද?
සියලුම කුරුඳු පොතු පරිපූර්ණ දණ්ඩ බවට රෝල් කළ නොහැක. රෝල් කිරීමේදී නිපදවෙන ඉතිරි කැබලි, කැඩුණු කැබලි, සහ රැළි වැටුණු කැබලි වෙන වෙනම වර්ගීකරණය කරනු ලැබේ:
- Quillings — දණ්ඩවල කපා ඉවත් කළ කෙළවර සහ ව්‍යුහාත්මකව සම්පූර්ණ දණ්ඩවලට සමාන නමුත් කෙටි වූ කුඩා රෝල් කරන ලද කැබලි. මේවා සියුම් රෝලයේ අනුපාතය මත පදනම්ව උප-ශ්රේණි දෙකකින් (Grade 1 සහ Grade 2 quillings) අලෙවි කෙරේ. Quillings යනු එකම සැබෑ කුරුඳු රසය ලබා ගත හැකි ආර්ථිකමය ප්‍රභවයක් වන අතර, ගෘහස්ථ උයන පිසීම සහ තේ කසායන් සඳහා ජනප්‍රියය.
- Featherings — කුඩා අතු සහ කොළවල මධ්‍ය නහරවලින් ලබා ගන්නා අභ්‍යන්තර පොතු. තුනීවත් සහ අඩු ඒකාකාරී වුවත්, featherings සුවිශේෂී සිලෝන් කුරුඳු රසය රඳවා ගනී.
- Chips — පොතු හැලීමේදී කපා ඉවත් කරන රළු බාහිර පොතු. අත්යවශ්ය තෙල් ප්‍රමාණයෙන් අඩු වන chips, ප්රධාන වශයෙන් කුරුඳු තෙල් සහ ඔලියෝරෙසින් කාර්මික නිස්සාරණය සඳහා භාවිත කෙරේ.
කුරුඳු කුඩු ශ්රේණිගත කරන්නේ කෙසේද?
කුඩු කළ කුරුඳු ප්රධාන වශයෙන් තක්සේරු කරනු ලබන්නේ එහි වාෂ්පශීලී තෙල් ප්රමාණය, කුඩු කිරීමේ සියුම්බව, සහ අපිරිසිදු කිරීමෙන් තොර බව මතය. ශ්රී ලාංකික අපනයන රෙගුලාසි කුඩු අවම අත්යවශ්ය-තෙල් ප්‍රමිතීන් සපුරාලිය යුතු බව නියම කරයි. හොඳම කුඩු සාදනු ලබන්නේ ඉහළ ශ්රේණියේ දණ්ඩ හෝ quillings වලින් වන අතර, එමගින් වඩාත් සුවඳැති, සංකීර්ණ නිෂ්පාදනයක් ලැබේ. සිලෝන් කුරුඳු කුඩු මිලදී ගැනීමේදී, මූලාරම්භ සහතිකය සඳහා බලන්න — Cinnamomum verum ලෙස ලේබල් කළ නිෂ්පාදනයක් ඔබ සැබෑ සිලෝන් කුරුඳුවක් මිලදී ගන්නා බවට සහතික කරන අතර, වඩාත් සුලභ කැසියා විශේෂයක් නොවේ.
ශ්රී ලංකාවේ සිලෝන් කුරුඳු වගා කරනු ලබන්නේ කොහේද?
කුරුඳු පටිය දකුණු පළාතේ තෙත කලාපයේ පහත බිම් සහ බටහිර වෙරළ ප්‍රදේශය හරහා විහිදේ. මාතර සහ ගාල්ල දිස්ත්‍රික්ක නිෂ්පාදනයෙන් වැඩිම කොටස ලබා දෙන අතර, කළුතර සහ කොළඹ දිස්ත්‍රික්කවල කුඩා වගා ප්‍රදේශ ඇත. කුරුඳු වගාව මෙම වෙරළාසන්න ප්‍රදේශවල ගම්මාන ජීවිතයට ගැඹුරින් බද්ධ වී ඇති අතර, බොහෝ කුඩා ගොවි පවුල් පරම්පරා ගණනාවක් තිස්සේ උරුම වී ආ උයන් පවත්වාගෙන යති.
chalias ලෙස හඳුන්වන දක්ෂ ශිල්පීන් විසින් සිදු කරනු ලබන උරුම වෘත්තියක් ලෙස කුරුඳු පොතු හැලීම පවතී. කපන ලද අංකුරයෙන් පොතු ලිහිල් කිරීමට කෙටි, වක්‍ර පිත්තල දණ්ඩක් භාවිත කරන ඔවුන්ගේ ශිල්පීය ක්‍රමය සියවස් ගණනාවක් තිස්සේ මූලික වශයෙන් වෙනස් නොවී පවතී.
සිලෝන් කුරුඳු දඬු මම ගබඩා කළ යුත්තේ කෙසේද?
සම්පූර්ණ දණ්ඩ කුඩුවලට වඩා වැඩි කාලයක් එහි අත්යවශ්ය තෙල් රඳවා ගනී. දණ්ඩ, සෘජු හිරු එළියෙන් සහ රත්වීමෙන් ඈත්ව, වාතාශ්‍රය නොවන වීදුරු භාජනයක ගබඩා කරන්න. මෙම තත්ත්වයන් යටතේ, උසස් ශ්රේණියේ දණ්ඩ වසර දෙකක් දක්වා සුවඳ රඳවා ගනී. කුඩු කළ කුරුඳු කුඩු කිරීමෙන් මාස හයක් ඇතුළත එහි ප්‍රබලත්වය නැති වීමට පටන් ගනී, එබැවින් සම්පූර්ණ දණ්ඩ මිලදී ගෙන අවශ්ය පරිදි කුඩු කිරීම පිසීමේදී සහ පෙරීමේදී සැලකිය යුතු ලෙස වැඩි හොඳ ප්රතිඵල ලබා දෙයි.
කුරුඳු ශ්රී ලංකාවේ පුළුල් ආහාර සංස්කෘතියට සම්බන්ධ වන්නේ කෙසේද?
වසර දහසකටත් වඩා කාලයක් තිස්සේ කුරුඳු ශ්රී ලාංකික ආහාරපාන සහ වෙළඳාමේ කේන්ද්‍රස්ථානයක්ව පැවතී ඇත. පෘතුගීසි, ලන්දේසි සහ බ්‍රිතාන්‍ය යටත්විජිත බලවතුන් එක් එක් අයුරින් දිවයිනේ කුරුඳු ඒකාධිකාරිය පාලනය කිරීමට උත්සාහ කළහ — ගාල්ල අවට තවමත් දක්නට ලැබෙන කුළුබඩු උයන් සහ වරෙක කුරුඳු දන්නා ලෝකය පුරා අපනයනය කළ යටත්විජිත යුගයේ වෙළඳ යටිතල පහසුකම්වල මෙය පිළිබිඹු වේ. අද, ශ්රී ලංකාව සැබෑ සිලෝන් කුරුඳුවේ ලොව ප්රධාන සැපයුම්කරු ලෙස පවතින අතර, ලෝක සැපයුමෙන් දළ වශයෙන් 80–90%ක් නිෂ්පාදනය කරයි. සිලෝන් තේ සහ පොල් නිෂ්පාදන සමඟින්, කුරුඳු දිවයිනේ කෘෂිකාර්මික අනන්‍යතාවය නිර්වචනය කරයි.
ආශ්‍රිත ලිපි
සමීපව සම්බන්ධ මාතෘකා පිළිබඳ පිටු 9.
