Les graines de cacao Ransaru sont des graines entières déshydratées de Theobroma cacao — le cacaoyer — conditionnées par Ransaru Products dans leur unité de production à Eriyagala, Narammala, dans le district de Kurunegala en Sri Lanka, une région dotée d'une longue tradition de culture du cacao. L'unique ingrédient est la graine de cacao déshydratée, sans aucun ajout. Chaque graine exhale le profond arôme amer et sucré qui constitue la matière première du chocolat, ainsi que de la théobromine et de la caféine naturellement présentes — les alcaloïdes responsables de la vivacité caractéristique de la graine.
Theobroma cacao est cultivé dans les zones humides et intermédiaires du Sri Lanka depuis bien plus d'un siècle. Narammala se situe dans le district de Kurunegala, l'une des zones de production reconnues où le cacao pousse à l'ombre partielle des cocotiers et des hévéas. Le nom Theobroma, donné par le botaniste Carl Linnaeus, se traduit du grec par « nourriture des dieux » — une indication de la haute considération accordée à cette graine à travers les cultures. Les graines Ransaru sont déshydratées afin de réduire leur taux d'humidité tout en préservant leurs huiles aromatiques naturelles.
En cuisine, les graines de cacao déshydratées s'utilisent comme ingrédient et non comme une collation prête à consommer. Elles peuvent être ajoutées entières ou concassées dans des smoothies, incorporées dans des pâtisseries et des desserts, ou infusées dans de l'eau chaude pour préparer une boisson au cacao corsée et naturellement amère. Leur saveur amer-sucrée concentrée fait qu'une petite quantité suffit amplement.
Chaque commande est disponible en plusieurs formats — 100 g, 250 g, 500 g et 1 kg — tous conditionnés dans une pochette en papier kraft à soufflet avec fermeture zip et une fenêtre transparente sur l'avant permettant de voir les graines à l'intérieur. Conservez la pochette dans un endroit frais et sec, à l'abri de la lumière directe du soleil. L'emballage comporte une mise en garde importante : les graines contiennent de la caféine et de la théobromine, et une consommation excessive doit être évitée. Toute personne enceinte, allaitante ou sous traitement médical devrait consulter un médecin avant utilisation. Les graines de cacao sont hautement toxiques pour les animaux de compagnie — gardez le produit hors de portée des chiens, chats et oiseaux.
