Un mélange de poivre noir et blanc en grains entiers d'Uva, conditionné par Malwatte dans un flacon saupoudreur en verre de 50g. L'étiquette porte la mention Uva Black and White Peppercorns, All Natural.
Les deux grains proviennent de la même liane, Piper nigrum. Les grains de poivre noir sont cueillis avant maturité et séchés dans leur peau sombre, ce qui donne un piquant vif et résineux. Les grains de poivre blanc mûrissent plus longtemps et sont débarrassés de leur peau extérieure avant séchage, pour un piquant plus net et plus floral. Malwatte Valley Plantations cultive le poivre depuis 2011, et le fabricant indique que l'International Pepper Community l'a désignée en 2016 comme le plus grand producteur de poivre du Sri Lanka.
Dans le paquet
- 50g de poivre noir et blanc en grains entiers, mélangés
- Flacon saupoudreur en verre avec bouchon à vis noir et étiquette "All Natural"
- Fabriqué et conditionné par Malwatte Valley Plantations PLC, Colombo
En cuisine
Versez le mélange dans un moulin à poivre et moulez-le sur les viandes grillées, les œufs, les salades et les soupes, ou concassez-le grossièrement pour une croûte de steak. Les grains entiers peuvent aussi aller directement dans les bouillons, les braisés et les liquides de marinade pour pickles.
Conservation
Gardez le bouchon bien fermé et conservez le flacon dans un endroit frais et sec, à l'abri du soleil. Les étiquettes de cette gamme indiquent de consommer le contenu dans les 60 jours suivant l'ouverture.
Malwatte est la marque alimentaire de Malwatte Valley Plantations PLC, à Colombo, producteur, fabricant et exportateur sri-lankais de thé et d'épices.
