Dry Fish

Balaya, Kelawalla, Thalapath e Katta sono alcune varietà di pesce che vengono trasformate in pesce secco. Il metodo di essiccazione prevede il taglio del pesce fresco nel senso della lunghezza, l'applicazione di sale e l'essiccazione al sole. Il pesce secco è famoso in Sri Lanka per il suo sapore pungente.

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