Caffè di Ceylon

Il caffè di Ceylon, originario dello Sri Lanka (ex Ceylon), era un tempo tra i caffè più pregiati al mondo nel XIX secolo. Coltivato sugli altopiani centrali dell'isola, prosperava nel ricco terreno vulcanico e nel clima tropicale. Con aromi morbidi e delicati, con sentori di cioccolato e spezie, il caffè di Ceylon offriva un gusto unico, diverso dalle altre varietà globali. Tuttavia, una devastante malattia delle foglie chiamata ruggine del caffè ne cancellò quasi completamente la produzione negli anni '60 del XIX secolo, portando a una conversione alla coltivazione del tè. Oggi, il caffè di Ceylon sta vivendo una rinascita, con piccole piantagioni che si concentrano sulla qualità, sulla tradizione e sul recupero del suo posto sulla scena mondiale.