सब्जियाँ

सब्जियाँ पौधों के वे भाग हैं जिन्हें मनुष्य या अन्य जानवर भोजन के रूप में उपयोग करते हैं। इस शब्द का मूल अर्थ आज भी प्रचलित है और इसे समस्त खाद्य पादप सामग्री — जिसमें फूल, फल, तने, पत्तियाँ, जड़ें और बीज शामिल हैं — के सामूहिक संदर्भ में पौधों के लिए उपयोग किया जाता है।