MA's Kitchen Hel kardemomme er en pakke på 25g med grønne kardemommekapsler, ofte kaldet krydderiernes dronning. Producenten udvælger kapslerne for en duftende, sød og kompleks smag, der passer til både søde og salte retter.
I srilankanske køkkener bruges hel kardemomme i karryretter, risretter og krydret te, og den er lige så nyttig i desserter og bagværk. Knuser du kapslerne let før brug, frigives frøene og deres aroma; for en kraftigere smag kan du male frøene til pulver. Hele kapsler bevarer duften godt, så du kan nøjes med at male det, du skal bruge.
Ingredienser
- Kardemomme
Anvendelse
Til karryretter og ris knuses to eller tre kapsler let og kommes i varm olie sammen med de andre hele krydderier i starten af tilberedningen. Til te kommes en knust kapsel i kanden, mens teen trækker. Til desserter og bagværk flækkes kapslerne, de sorte frø tages ud og males fint lige før brug. Fjern eventuelt de hele kapsler før servering.
Fremstillet i Sri Lanka af MA’s Tropical Food Processing (Pvt) Ltd, familievirksomheden bag MA’s Kitchen, grundlagt i Dambulla i 1985 og den første i Sri Lanka med SQF-certificering for fødevaresikkerhed. Se hele MA’s Kitchen-sortimentet.
