මාමයිට් යීස්ට් එක්ස්ට්‍රැක්ට් යනු යීස්ට් කේන්ද්‍රගත සාරයකින් (බියර් නිෂ්පාදනයේ අතුරු නිෂ්පාදනයක්) සාදන ලද ඝන, තද දුඹුරු පැහැති රසවත් ආලේපයකි. එහි තියුණු, ලුණු රසැති, උම්මි (umami) සුවඳැති රසය හේතුවෙන් සමහරුන් එය අතිශයින් ප්‍රිය කරන අතර තවත් සමහරුන් එය කැමති නොවේ. මුලින් එක්සත් රාජධානියේ 1900 ගණන්වල මුල් භාගයේදී නිපදවන ලද මාමයිට්, සාමාන්‍යයෙන් තුනී ස්ථරයක් ලෙස ටෝස්ට්, ක්‍රැකර්ස් හෝ සැන්ඩ්විච් මත ආලේප කර ගනු ලබන අතර, සුප්, ස්ටූ සහ සෝස් වලට ගැඹුරු රසයක් එක් කිරීමටද භාවිත කළ හැක. මෙය B විටමින් වලින් පොහොසත් වන අතර, විශේෂයෙන් පෝෂණීකරණය කළ අනුවාදවල B12 විටමින් අධික ලෙස අඩංගු වන බැවින්, එළවළු ආහාරපාන අනුගමනය කරන (vegetarian) සහ සත්ත්ව නිෂ්පාදන රහිත ආහාර (vegan) අනුගමනය කරන අය අතර එය ජනප්‍රියයි. එහි සුවිශේෂී රසය සහ ප්‍රසිද්ධ “Love it or Hate it” (එය ප්‍රිය කරන්න නැතහොත් අකමැති වන්න) යන කීර්තිය හේතුවෙන් මාමයිට් බොහෝ රටවල ප්‍රතීකාත්මක ආහාර නිෂ්පාදනයක් බවට පත්ව ඇත.
