सीलोन दालचीनी

कैसिया दालचीनी की तुलना में रंग और स्वाद में हल्की, सीलोन दालचीनी की छड़ें काफी मृदु होती हैं और इनमें हल्की मिठास के साथ चमकीले खट्टे स्वाद के नोट्स होते हैं। दुनिया भर के शेफ और घर के रसोइयों द्वारा पसंद की जाने वाली हमारी दालचीनी की क्विल्स नाजुक हैं और कैसिया की तुलना में स्वच्छ और सटीक दालचीनी का स्वाद प्रदान करती हैं। सीलोन दालचीनी में कैसिया की तुलना में क्यूमारिन की मात्रा कम होती है (एक प्राकृतिक स्वाद पदार्थ जो अधिक मात्रा में सेवन करने पर शरीर के लिए विषैला हो सकता है)। दालचीनी का उपयोग विभिन्न प्रकार के करी, भुने हुए व्यंजन और पेस्ट्री में किया जा सकता है, साथ ही इसे मीठे पेय और गर्म दलिया पर भी छिड़का जा सकता है।