Le citron vert de Sri Lanka, connu localement sous le nom de « dehi », est un incontournable de la riche tradition culinaire de l'île. Cultivés en abondance sous le climat tropical de Sri Lanka, ces petits agrumes verts sont prisés pour leur saveur acidulée et leur zeste aromatique. Le citron vert de Sri Lanka est largement utilisé dans les plats traditionnels tels que les currys, les sambols et les préparations à base de fruits de mer, apportant une acidité rafraîchissante qui équilibre les saveurs riches et épicées. Au-delà de la cuisine, le citron vert est également apprécié dans les remèdes ayurvédiques pour ses propriétés détoxifiantes et sa teneur élevée en vitamine C. Son jus et son zeste sont des ingrédients courants dans les chutneys, les pickles et même les boissons rafraîchissantes appréciées à travers tout le pays.
