Lakro Heavy Duty Coconut Scraper (model LCS-02) er det elektriske kokosskalskraber, som Lakro bygger til køkkener, der går gennem kokosnødder i snesevis i stedet for en eller to på en gang: hotel- og restaurantkökkener, cateringfirmaer og husholdninger, der laver mad til store selskaber hver weekend. Du holder en halv nød mod det spinnende rustfrit stål-hoved, og det hvide frugtkød kommer af som fint, ensartet halvt tørt kokos, som falder ned i en dyb skål foran bladet.
Det er designet og fremstillet i Sri Lanka af Lakro Inventions, en lille ingeniørfirma i Baduraliya, der har bygget kokosskalskrabere siden 2009. I et land, hvor skalret kokosnød går ind i næsten hver eneste ret — pol sambol, mallung, kiri bath, kokosboller og mælken bag næsten enhver curry — er en kokosskalskraber ikke et gadget, men det hårdeste arbejdende værktøj på køkkenet, og denne her er bygget til præcis den slags brug.
Hvad der sidder på maskinen. En hvid motortrommle sidder på en kvadratisk base med et bærehåndtag på tværs over toppen, så hele maskinen kan løftes fra arbejdsfladen med en hånd. Trykknapkontakten for sikkerhed er anbragt i toppen af håndtaget. På forsiden af basen sidder en rød strømindikatørlampe og typeskiltet; på siden sidder en sikringsholder, og bagsiden af motortrommlen har to ventilationsgitter, så motoren kan få luft gennem lange arbejdssessioner. Foran sidder en bredt udvidet skål med en hældetud omkring det tandede, stjerneformet rustfrit stål-hoved for skalning, som opsamler frugtkødet, når det kommer af, og lader dig vælte det direkte ned i en tallerken. Et hvidt bladsværn dækker hovedet, når maskinen ikke er i brug.
Spænding: kun 220–230 V. Denne model er bygget til et 220–230 V, 50–60 Hz strømforsyning, som trykt på både maskinen og æsken — det rigtige for Sri Lanka, Storbritannien og Europa, Mellemøsten, det meste af Asien og Afrika, Australien og New Zealand. Der er ingen 110 V version af heavy duty-maskinen. Hvis dit køkken kører på 110–120 V, som i USA og Canada, så vælg Lakro Domestic Electric Coconut Scraper, som sælges i en 110 V version. En rejsestikdosesadapter ændrer stikkets form, ikke spændingen.
En maskine, to modelnumre. Æsken og typeskiltet kalder denne maskine LCS-02; Lakros eget websted opfører samme maskine som LCS-007. Hvis du matcher den til en, du allerede ejer, finder begge numre den.
Hvad den er god til:
- Hotel-, restaurant- og cateringkökkener — de køkkener Lakro bygger den til, hvor skrabning i hånden er timers arbejde for nogen.
- Kokos mælk — fint halvt tørt kokosfrugt giver mere mælk under presningen end en grov håndskrabet bunke, både til den tykke første presning og den tyndere anden.
- Sri Lankansk og sydindisk madlavning — sambols, mallung, curryer, boller, pittu og strenghopper-tilbehør begynder alle med friskskrabet kokosnød.
- Søtsager og bagning — friske shreds til wattalappam, kokosolietaffy, kager og budinger.
- Festivaler og familiefester — Avurudu, bryllupper, almisgivninger og fester, når et snesevis nødder skal skrabes, før kogningen kan begynde.
Tekniske data
- Model: LCS-02 (opført af producenten som LCS-007)
- Effekt: 150 W motor
- Spænding: 220–230 V, 50–60 Hz — ingen 110 V version
- Blad: tandset rustfrit stål-skalningshovede med bladsværn
- Kontroller og beskyttelse: trykknapkontakt for sikkerhed på håndtaget, strømindikatørlampe, sikring
- Hus: hvid kappe, udvidet opsamlingsskål med hældetud, bærehåndtag, ventileret motortrommle
- Strømkabel: cirka 120 cm
- Nettovægt: cirka 4,65 kg; pakkevægt cirka 5 kg
- Æske: cirka 25 × 25 × 33 cm
- Stik: Sri Lankansk type — en stikdosesadapter vil sandsynligvis være nødvendig i udlandet
- Fremstillet i Sri Lanka af Lakro Inventions
At bruge den. Sæt maskinen på et fladt, stabilt arbejdsbord inden for rækkevidde af stikkontakten. Tag bladsværnet af, tænd, og hold halv nød kvadratisk mod hovedet, arbejd fra yderkanten af frugtkødet mod midten i stedet for at presse hårdt i midten — du får et renere skal og finere shreds. Dæk ikke ventilationsgitterne, mens den kører. Når du er færdig, sluk ved stikkontakten og vent på, at hovedet stopper, før du rører ved det; tør skål og blad af, mens kokosnødden stadig er fugtig, sæt bladsværnet på igen, og kom aldrig motorhuset i vand.
For et hjemmekøkken, der skalrer en kokosnød eller to om dagen, har den mindre Lakro Domestic Electric Coconut Scraper en hastighedsregulator og fås i både 220 V og 110 V versioner.
