Madlavning med råmango giver en sprød syrlighed i forskellige retter. De bruges almindeligvis til at lave saucer, salater og curries, hvilket tilføjer en frisk syrhed. Råmangoragu blander hakket mango med krydderier til en pikant tilbehør. I salater parres tyndt skåret råmango med grøntsager og urter, dresseret med limonjuice og olivenolie. Sydøstasiatisk køkkener kendetegnes ved råmangocurries, som kombinerer frugten med kokosmelk og krydderier. Råmangoris, en populær indisk ret, blander kogt ris med revet mango og krydderier. Derudover bruges råmango til at lave opfriskende drikke og syrlighed pickles, hvilket berige måltider med deres alsidig smag.
