Umandawa 玉米米其实是玉米，而不是大米：干玉米粒被碾成细小的金黄色碎粒，烹煮和食用方式都与米饭十分相似。在僧伽罗语中，它叫作 bada iringu sahal，字面意思就是“玉米米”，也以“Kernel of Rice”的名称出售。500g 透明袋可直接看到谷粒本身：深黄色的颗粒与较浅、呈粉白色的碎粒混在一起。
Sri Lanka 的厨师早已将玉米与大米搭配入菜，例如用玉米做的奶饭 bada iringu kiribath。玉米米则更进一步，直接用这种谷物取代米饭的位置。唯一的配料就是玉米米。
烹煮时，先将碎粒充分淘洗，浸泡 1 至 2 小时，然后按 1 比 2.5 的比例加水，小火煮至软嫩。它可以代替米饭食用，也可用于沙拉，或与其他谷物混合。
Umandawa 是 Sri Lanka 的一座佛教寺院兼静修地，在自己的土地上耕作，并出售一系列 Sri Lanka 谷物和食品，其中包括传统稻米品种。这款玉米米便属于该系列，是以 Umandawa 名义出售的 Sri Lanka 产品。
