Mange srilankske retter, især grøntsagskarrier, indeholder også maledivisk fisk, som fungerer som fortyknings-, smags- og proteinkomponent. I andre retter bruges den i så små mængder, at smagen er umærkelig, hvilket tilføjer maden et særligt præg. Maledivisk fisk er Sri Lankas svar på rejespasten og fiskesoser fra Sydøstasien.
