MD ජෙලටින් යනු කොලජන් වලින් නිපදවන බහුකාර්ය අමුද්‍රව්‍යයක් වන අතර, එහි ජෙල් ගුණය, ඝණීකරණ ගුණය සහ ස්ථායීකරණ ගුණය නිසා පිසීමේදී සහ බේකිං කටයුතුවලදී බහුලව භාවිතා වේ. සාමාන්‍යයෙන් එය පිටි ස්වරූපයෙන් අලෙවි කෙරෙන අතර, රත් ද්‍රවයක් සමඟ මිශ්‍ර කර සිසිල් වීමට ඉඩ හැරීමෙන් ජෙල් වැනි ද්‍රව්‍යයක් බවට පත් වේ. ජෙලි, මූස් සහ මාෂ්මෙලෝ ඇතුළු විවිධ අතුරුපස් සෑදීම සඳහා MD ජෙලටින් අත්‍යවශ්‍ය වන අතර, එමගින් සුමට හා නම්‍යශීලී ගතිගුණයක් ලබා දේ. එය ඇස්පික් සහ ටෙරීන් වැනි රසවත් (ලුණු රස) කෑම වර්ගවලද භාවිතා වේ. MD ජෙලටින් එහි උදාසීන රසය, සකස් වූ විට ඇති පැහැදිලි බව සහ වට්ටෝරුවලට ව්‍යුහයක් එක් කිරීමේ හැකියාව නිසා අගය කරනු ලබන අතර, එය ගෘහස්ථ මුළුතැන්ගෙවල් සහ වෘත්තීය ආහාරපාන සැකසුම් ස්ථාන යන දෙකෙහිම ප්‍රධාන අමුද්‍රව්‍යයක් බවට පත් වී ඇත.
