Sri Lanka의 라임은 현지에서 "데히(dehi)"라고 불리며, 이 섬의 활기찬 요리 전통에서 빠질 수 없는 식재료입니다. Sri Lanka의 열대 기후에서 풍부하게 재배되는 이 작고 녹색의 감귤류 과일은 날카롭고 새콤한 풍미와 향긋한 껍질로 높이 평가받습니다. Sri Lanka 라임은 커리, 삼볼, 해산물 요리 등 전통 음식에 널리 사용되며, 진하고 매운 맛을 균형 있게 잡아주는 상쾌한 산미를 더해줍니다. 주방을 넘어, 라임은 해독 효과와 높은 비타민 C 함량으로 아유르베다 민간요법에서도 소중히 여겨집니다. 라임의 즙과 껍질은 처트니, 피클, 그리고 전국에서 즐겨 마시는 상쾌한 음료의 흔한 재료로 쓰입니다.
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