කහ zucchini, කහ ග්‍රීෂ්ම squash ලෙසින් ද හඳුන්වනු ලබන, කොළ zucchini හා සමාන වූ squash වර්ගයකි. නමුත් එහි පටලය සහ මාංශය කහ හෝ රන්වන් පැහැයකින් යුක්ත වේ. එයට මෘදු, ස්වල්පයක් මිහිරි රසයක් සහ මෘදු රටාවක් ඇති අතර, එය පිසීම සඳහා බහුකාර්ය ලෙස භාවිත කළ හැකිය. විවිධ වට්ටෝරුවල දී කහ zucchini, කොළ zucchini වෙනුවට ආදේශකයක් ලෙස එකිනෙකට හුවමාරු කරගෙන භාවිත කළ හැකිය. එය සාමාන්‍යයෙන් කැබලි කර ග්‍රිල් කිරීම, වට්ටක්කා-පෑන් (sauté) කිරීම, බේක් (roast) කිරීම, හෝ සලාදවල අමු ලෙස භාවිත කිරීම සිදු කෙරේ. කොළ zucchini මෙන්ම, කහ zucchini ද කැලරි අඩු වූවත්, විටමින්, ඛනිජ ලවණ සහ ආහාරමය තන්තු වලින් පොහොසත් වන අතර, එමගින් ආහාර වේල් වලට වර්ණ සහ රස විවිධත්වයක් එක් කරමින් පෝෂ්‍යදායක එකතුවක් සපයයි.
