See XV sajandi palee on restaureeritud ja muudetud ilusaks luksushotelliks, kus on 17 tuba ja mis asub suurepärases asukohas, kuna see asub ajaloolises kvartalis asuva San Estebani kloostri ees ning mõne meetri kaugusel Plaza Mayorist ja katedraalidest. Selle asukoht ajaloolises kvartalis, ümbritsetud monumentidega, muudab selles hotellis viibimise tõeliseks privileegiks. Seitseteist tuba, mis on kujundatud individuaalselt, läbimõeldud ja tunda õnne toovaks. XVIII sajandi peeglid ja XVII sajandi seinavaibad, mida täiendatakse Interneti kaudu keerukate taustamuusikasüsteemidega, mida saab igas toas individuaalselt sünkroonida. Kakskümmend kolm kuni viiskümmend neli ruutmeetrit toa kohta, et pakkuda meie külalistele unustamatuid hetki. Don Gregorio hotellis on suur ja hubane restoran, kus korraldada igat tüüpi pidustusi ja üritusi, et nautida gastronoomilist naudingut oma uue köögi kaudu. Restoran mahutab kuni 150 kohta bankettides või privaatsetes ruumides 10-liikmeliste koosolekute jaoks. Hotellis on ka kohvik ja võimalus elavat klaverimuusikat. Pakub ka spaad, ruumi, mis on pühendatud heaolule ja luksuslikule puhkusele
